Okonomiyakis aux champignons et au bacon
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Rendement
- 2 portions
- Difficulté
- FacileFacile
L’okonomiyaki est une pancake à la japonaise, à base de farine, d'œufs et de chou. C’est ce dernier qui confère au plat sa texture tendre. Il est préférable d’utiliser du chou vert plat, du chou asiatique ou du chou de Savoie.
Le chef du restaurant Hono Izakaya vous propose une version avec des champignons poêlés et du bacon.
Même si la sauce à okonomiyaki est offerte dans certaines épiceries spécialisées, nous vous invitons à essayer notre sauce maison, très simple à préparer.
Préparation
Pour la pâte
Dans un cul-de-poule, mélangez les ingrédients secs. Réservez-les
Dans un autre bol, mélangez les œufs et l'eau.
Faites un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y les ingrédients humides. À l’aide d’un fouet, mélangez bien le tout.
Pour la sauce
Mélangez tous les ingrédients. Transférez la sauce dans une pipette. Réservez-la.
Pour les okonomiyakis
Préparez un okonomiyaki à la fois. Dans un bol, mélangez la moitié de la pâte, la moitié des champignons et la moitié du chou émincé.
Dans un poêlon antiadhésif, faites chauffer un peu d’huile végétale. Ajoutez le mélange à okonomiyaki et 2 tranches de bacon. Couvrez le poêlon.
À l’aide d’une ou de deux spatules (au besoin), retournez l’okonomiyaki lorsque le fond paraît cuit et que le bacon est doré. Poursuivez la cuisson à découvert. L’okonomiyaki est cuit lorsque le centre rebondit légèrement au toucher. Taillez la pancake en pointe et dressez-la dans une assiette ronde. Réservez-la.
Préparez le deuxième okonomikyaki en répétant l’opération avec le reste des ingrédients.
Pour les garnitures
Avec les pipettes, garnissez les okonomiyakis de généreux filets de mayonnaise et de sauce.
Parsemez-les du reste des garnitures, au goût.
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