Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 20 cm (8 po) d’un papier de cuisson en silicone ou d’un papier parchemin.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les canneberges, les graines de chia, les amandes et la cassonade.
Faites fondre le miel et le beurre d'amandes quelques secondes au micro-ondes. Mélangez-les puis ajoutez-les au mélange sec.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
Versez l’appareil dans le moule et pressez-le bien.
Faites-le cuire au four 25 minutes. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Pendant que le contenu du moule refroidit, faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout en le remuant fréquemment.
Une fois le mélange à barres tendres refroidi, couvrez-le de chocolat fondu (voir NOTE).
Réfrigérez-le 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis coupez-le en 12 barres.
Note de fin
Pour obtenir un beau coulis, utilisez une poche à douille. Vous pouvez également utiliser un sac à glissière en coupant un coin. Il sera alors judicieux de faire fondre un peu plus de chocolat, puisqu’il en reste toujours un peu dans la poche.
Conservation
Puisque cette recette de barres tendres contient un œuf, il est préférable de les conserver au froid. Les barres se conservent 1 semaine au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur.
Techniques utiles
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