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Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigationMarie-Claud & Pascale Rémond, alias Les Minettes, vous proposent ce coulis de camerises, délicieux froid ou chaud, sur une glace, des crêpes, des gaufres, un gâteau… ou même dans un plat salé, pour sucrer une vinaigrette ou avec une sauce au vin sur du canard!
N’hésitez pas à faire cette recette de base avec d’autres petits fruits : framboises, fraises, bleuets, cassis, cerises, cerises de terre…
Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu jusqu’à frémissement et faites cuire les fruits de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.
Retirez la casserole du feu et broyez la préparation au robot culinaire jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Passez le coulis au tamis fin si vous désirez une texture plus lisse.
Cette recette, qui coûte de 1,75 $ à 2,25 $ par portion, est plus économique que la plupart des galettes de poisson sur le marché, dont le prix varie de 1,25 $ à 7 $.
Pour un assemblage plus rapide et moins de vaisselle, il est aussi possible de mélanger tous les ingrédients et d’en faire une salade pour garnir les sandwichs!
