Festin de lait frappé au corossol, riz collant, marinade et salade de concombre
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Macération
- 20 min
- Stérilisation
- 3 h
- Rendement
- 2 à 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Pour le lait frappé au corossol
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur.
Ajoutez 1 goutte ou 2 de jus de lime frais au goût.
Pour le riz collant
Faites trempez le riz pendant quelques heures.
Faites cuire au bain-marie pendant une vingtaine de minutes avec les feuilles de panang si vous désirez parfumer le riz.
Ajoutez les autres ingrédients.
Pour la marinade
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Pour la salade de concombre
Videz les concombres.
Tranches-les finement à la mandoline, et de même pour le panais et les carottes.
Marinez le tout dans le mélange de vinaigre, eau, sucre et sel.
Laissez mariner pendant 20 à 30 minutes.
Essorez, ajoutez de l’agar-agar au goût et servez.
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